不管你喝不喝葡萄酒，橡木桶你应该听说过吧，就是用橡木做成的大酒桶。一开始橡木桶并没有如今这么有名气，只不过是作为一种容器，在橡木桶之前还有陶罐、木桶、棕榈桶等材料，都能满足要求，但是橡木桶，却可以让陈放在橡木桶中的葡萄酒产生更多令人愉悦的香气，口感更好，刚开始人们并不了解原理，就是这样坚持下来。

橡木桶对葡萄酒的增香作用，非常重要。

发酵好的葡萄酒，在橡木桶中存放一段时间后，会发生复杂的反应，这会让葡萄酒更下细腻柔和，口感更好，葡萄酒的风味更复杂富有层次。

发酵好的葡萄酒中还含有丰富的微生物，能够在橡木桶内特定的环境和温度下，发生进一步的发酵，会产生类如泥土、香草、香料、杏仁、焦糖、丁香、等特化的气息，溶于酒液中，增加葡萄酒的风味层次，提升葡萄酒的品质。

橡木桶令葡萄酒口感圆润醇厚

我们知道，葡萄酒中的单宁类物质决定着葡萄酒的厚重感，集安的山葡萄酒本来就单宁含量就较高，口感厚重，经过橡木桶陈放后，橡木桶中的水解单宁与葡萄酒中自带的单宁相结合，使得酒提更厚实。

而更惊奇的是，随着橡木桶是具有透气性的，葡萄酒装在橡木桶中不会漏出来，但是会缓慢混合进入空气，在缓慢氧化的过程中，让葡萄酒慢慢的熟化、柔化，让浓厚的葡萄酒，变得更圆顺顺口，饱满浓香。

橡木桶令葡萄酒的颜色发生变化

葡萄酒中的色素会在橡木桶熟化过程中逐渐沉淀分解转化，经过橡木桶陈化过的红葡萄酒颜色会慢慢变浅，白葡萄酒颜色变深偏金黄，颜色更诱人，晶莹剔透。

综上，集安山葡萄酒经过橡木桶陈化后，口感更好，更醇厚，大家可以尝尝。